Basta varcare l’ingresso di molti supermercati per incontrare subito cassette di frutta, verdura e prodotti dai colori vivaci. Una disposizione che può sembrare del tutto naturale, ma che in realtà risponde anche a precise logiche commerciali.
Il reparto ortofrutta occupa spesso una posizione strategica perché rappresenta uno dei primi elementi che il cliente vede entrando nel punto vendita. Colori, profumi e varietà di prodotti contribuiscono a creare immediatamente una determinata atmosfera e a influenzare la percezione dell’intero supermercato.
Ma c’è un dettaglio ancora più interessante: quello che vediamo nei primi minuti può contribuire a orientare il nostro comportamento durante la spesa.
Il trucco psicologico che cambia la percezione della spesa
Frutta e verdura sono associate generalmente a freschezza, salute e alimentazione equilibrata. Vederle per prime può quindi contribuire a costruire un’immagine positiva del negozio.
Non significa che il consumatore acquisterà automaticamente più prodotti salutari. La disposizione dei reparti, però, fa parte dell’esperienza complessiva progettata dal supermercato.
L’obiettivo è anche creare un percorso nel quale il cliente venga esposto progressivamente a diverse categorie di prodotti, dagli alimenti freschi fino a quelli confezionati e agli acquisti più impulsivi.
Perché proprio all’ingresso?
La posizione dell’ortofrutta può avere anche una funzione pratica. I prodotti freschi richiedono infatti una gestione particolare e, in molti supermercati, vengono collocati in aree facilmente accessibili agli addetti per rifornimento e controllo.
Ma la spiegazione non è soltanto logistica.
L’ingresso è una delle zone più importanti del punto vendita perché rappresenta il primo contatto con l’ambiente commerciale. Presentare immediatamente prodotti freschi e colorati può aiutare a trasmettere una sensazione di abbondanza e qualità.
La sensazione di “spesa sana” può durare più di quanto pensi
C’è poi un altro aspetto interessante legato alla percezione del consumatore. Iniziare la spesa davanti a un’ampia esposizione di frutta e verdura può rafforzare l’idea di trovarsi in un ambiente nel quale l’alimentazione sana ha un ruolo centrale.
Questo non significa che la disposizione determini le nostre scelte in modo automatico. Le decisioni d’acquisto dipendono da moltissimi fattori: prezzi, promozioni, abitudini, lista della spesa, fame e tempo a disposizione.
La disposizione dei prodotti è però uno degli strumenti attraverso cui il supermercato organizza l’esperienza del cliente.
Il dettaglio che quasi tutti ignorano
La prossima volta che entri in un supermercato, prova a osservare il percorso invece di concentrarti soltanto sulla lista della spesa.
Noterai che nulla, o quasi, è lasciato completamente al caso: posizione dei reparti, altezza degli scaffali, promozioni e disposizione dei prodotti contribuiscono a costruire un percorso pensato per accompagnare il consumatore.
E proprio frutta e verdura, con i loro colori e l’immagine di freschezza che comunicano, possono rappresentare il perfetto “biglietto da visita” del supermercato.
